الأرز بالحليب من الحلويات القديمة التي كانت تعدها لنا أمهاتنا وطريقة عمله سهلة وتكاليف مكوناتها رخيصة وفي هذا المقال سنشرح لكي سيٍدتي العزيزة طريقةَ صنعِها بسهولة
الرز بالحليب , طريقة الرز بالحليب
الأرز بالحليب مع ورق نبات العطرية
المكوٍّنات
- ثلاثة أكوابٍ كبيرةٍ من الحليب.
- ثلاثُة أكوابٍ من الماء.
- كوبٌ من الأرز المصريٍ ذات الحبة القصيرة.
- غصنٌ صغيرٌ من وردِ نباتِ العطريًة ( إذا لم يكن متوفِر يمكنكِ استبداله بملعقتين من ماء الورد ).
- ثلاثة أرباع الكوبِ أو كوبٍ من السُكر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من النشا.
- جوز هند ورشًة قرفةٍ ناعمةٍ للزينة.
طريقة التحضير
*نغسل الأرز بالماء البارد قليلاً.
- نضع الماء والسكَر على النار ونقوم بالتحريك إلى أن يذوب السكُر.
- نضيفُ الأرز على الماء والسكًر ونترُك المزيجَ على نارٍ متوسطةِ الحرارةِ إلى أن تغلي المياه.
- نضيف الحليب إلى الماء المغليِ بعدَ عشرة دقائق.
- ننظِفُ غصنَ ورد العطريٍة جيداً بالماء.
- نضيفُ غصنَ ورد العطرية أو ماء الورد للماء.
- نتركه على النار مدة عشر دقائقَ أخرى ثم نتخلَص من غصنِ العطريًة.
- في كوب نذوِب النشا مع القليل من الحليب ثم نضيفه للقِدر، نتركه يغلي مدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار.
- نغرف الأرز بالحليب في زبادي التقديم ثم نزيِنهُ برشَة من القرفةِ الناعمةِ وجوز الهند.
- نترك الزبادي إلى أن تبرُدَ تماماً، ثم نضعُها في الثلاجة لمدَة ِساعتين ثم نقدِمها .
الأرز بالحليب على الطريقةِ الأوروبيَة
المكوٍّنات
- كوبٌ من الأرز ذاتُ الحبةِ القصيرةِ.
- ربعٍ كوبٍ من الزًبيب الذهبي منظَفٌ ومصفى من الماء .
- كوبانِ من الماء.
- كوبانِ من الحليب.
- ربعُ كوبٍ من كريما الطبخ (اختياري).
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزُبدة.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- نصفُ علبةٍ من الحليب المكثَف المحلَى (إذا تفضلينَ طعم الحلاوةِ زيادة يمكِن أن تزيدي كمية الحليب المكثف أو كمية السكَر).
- حبةُ بيضةٍ واحدةٍ.
- رشةٌ من قرفةِ ناعمةِ.
- رشةٌ منَ الملح.
طريقة التحضير
- نضع الأرزَ والحليبَ والماء والزُبدة والكريما والملح في قدرٍ على النار.
- نغطي القدر ونترك الأرز إلى أن ينضج مدة خمسةَِ عشرَ دقيقةٍ على نارٍ هادئةٍ مع تحريكهِ بالملعقةٍ من حين إلى آخر.
- نضيف الزبيب والبيض والفانيلا والحليبَ المكثَف ورشةَ القرفة.
- نترك القدر على النار إلى أن ينضج الأرز ويصبح المزيجث كريمياً.
- نغرف الخليط في زبادي التقديم ونقدمه دافئاً مع ملعقة مربى على الوجه.